Состав
В 100 граммах орехов, очищенных от стручков:
- калорий – 577;
- белков – 25 г;
- жиров – 49 г;
- углеводов – 16 г.
Рассмотрим более подробно, что это означает и есть ли польза.
Белки
Арахис достаточно питательный. Количество белка в нем 20 %, что покрывает половину оптимальной суточной нормы для человека.
Жиры
Эти органические соединения отвечают за энергию, которая необходима при дефиците питания, в период болезни. В арахисе жиров содержится до 74 %. Они являются моно- и полиненасыщенными липидами, т. е. не способствуют повышению холестерина в крови. Поэтому плоды рекомендуют включать в рацион людям с сердечно-сосудистыми патологиями, после инсульта.
Важно! Нельзя злоупотреблять блюдами из арахиса или принимать его в чистом виде в большом количестве, т. к. продукт очень калорийный и может привести к проблемам с ЖКТ.
Углеводы
Арахис имеет низкий гликемический индекс, поэтому его можно употреблять даже диабетикам. Продукт не провоцирует скачки уровня сахара в крови, т. к. содержит всего 6 % углеводов.
Витамины, минералы
В плодах арахиса содержатся нутриенты, необходимые для полноценной работы организма. Чем они полезны и каково их количество:
- медь (1144 мкг) – способствует улучшению работы сердца и сосудов;
- витамины: Е (10,1 мг) – обеспечивает антиоксидантные свойства; группы В (295 мг) – нормализуют функционирование сердца, сосудов, нервной системы;
- фосфор (350 мг) – важен для состояния клеток и тканей;
- магний (182 мг) – предупреждает стресс, состояние хронической усталости, повышает иммунный ответ;
- цинк (3,27 мг) – отвечает за состояние сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает мозговую деятельность;
- калий (658 мг) – отвечает за обменные процессы, снимает нервозность и избыточную возбудимость;
- железо (5 мг) – предупреждает развитие анемии.
Сколько необходимо съедать арахиса, чтобы обеспечить организм полезными элементами и улучшить состояние? Допустимая суточная норма – 15-20 штук для взрослых, детям – до 5 штук, подросткам – не более 10 орехов.
Какая польза
Арахис, который включен в ежедневное меню:
- активизирует защитные силы организма, предупреждает вирусные и бактериальные инфекции;
- улучшает память, помогает сконцентрироваться;
- выводит токсины;
- снижает вероятность кардиопатологий;
- предупреждает инсульты;
- снижает уровень «плохого» холестерина;
- стимулирует перистальтику кишечника;
- предупреждает формирование конкрементов (камней) в желчном пузыре.
Употребление земляного ореха поможет быстрее восстановиться после болезни или после операции, поддержать жизненный тонус и бодрость.
Арахис содержит большое количество ниацина и витамина Е, а эти вещества предупреждают развитие болезни Альцгеймера. В исследовании, которое было проведено среди 4 000 людей в возрасте 65+, ниацин, содержащийся в пище, способствовал снижению когнитивных способностей.
У земляного ореха высокая антиоксидантная способность, т. е. хорошая защита клеток от окисления. Его допустимо включать во все виды диет.
Арахис и масло, сделанное из него, по уровню насыщения сравнимы с рисовыми лепешками. Это благодаря тому, что полезные жиры, содержащиеся в орехе, отлично справляются с чувством голода.
Готовые рационы питания с доставкой на каждый день
Для женщин
Земляной орех регулирует уровень гормонов, предотвращает нарушение цикла, избавляет от болезненных месячных.
Фолаты, содержащиеся в арахисе, очень полезны и важны для беременных. Употребление этого продукта помогает предотвратить врожденные патологии и дефекты нервной трубки в момент развития плода.
Орех также необходим женщинам в период климакса, когда растет уровень «плохих» жиров. Но, т. к. арахис содержит ненасыщенные липиды, он регулирует уровень холестерина.
У женщин, которые регулярно включают в меню земляной орех, реже диагностируется рак толстой кишки.
Ежедневное употребление арахиса поможет женщине поддержать и здоровье, и красоту. Каким образом? Земляной орех задерживает возрастные изменения, устраняет мимические морщинки, делает кожу упругой и эластичной, стимулирует рост волос.
Для мужчин
Включение в рацион арахиса помогает повысить потенцию и либидо, улучшить качество спермы. Этот продукт снижает вероятность простатита и аденомы простаты. Употребление арахиса в пищу нормализует уровень гормонов, способствует более быстрому наращиванию мышечной массы во время тренировок.
Биотин, содержащийся в орехах, делает более сильными волосяные луковицы, предупреждает облысение.
Для детей
Полезные свойства арахиса для организма ребенка:
- уменьшает риск развития патологий сердца и сосудов;
- предупреждает формирование опухолей;
- является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита;
- улучшает работу печени.
Хотя земляной орех содержит множество полезных минералов и витаминов, но давать его детям педиатры разрешают с 5-ти лет.
Советы по выбору
Арахис продается в скорлупе, сырым, жареным, очищенным, неочищенным. Перед покупкой важно убедиться, что продукт качественный. Зерна должны быть равномерно окрашены, без плесени и запаха сырости. Если орех в скорлупе, потрясите его. Звук должен быть глухим, что указывает на свежесть продукта. Если звук сухой, это означает, что орех старый и пересушенный.
Максимальный срок хранения арахиса в скорлупе – 1 год, очищенного – 6 месяцев.
